Son günlerde sosyal medyada bir diyetisyenin yaptığı açıklama, tavuk etinin hormonal dengeyi bozduğunu ve erkeklerde testosteron seviyelerini düşürdüğünü öne sürdü. Ancak “tavuk tüketiminin erkekleri dişileştirdiği” iddiaları, uzmanlar tarafından bilimsel bir temele dayanmadığı belirtiliyor. Üroloji, endokrinoloji ve gıda güvenliği alanında uzman isimlere danışarak bu konuyu derinlemesine inceledik. Uzmanlar, “Tavuk etinde hormon yok, erkeklerde dişileşmeye sebep olmaz” şeklinde birleşen görüşler sundular.
GIDA MÜHENDİSİ: HORMON VE ANTİBİYOTİK KULLANIMI YASAK
Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, sosyal medyada yayılan “tavukta hormon” söylentilerinin hem teknik hem de ekonomik açıdan gerçekçi olmadığını vurguladı.
Akdağ, “Tarım ve Orman Bakanlığı’nın raporlarına göre, Türkiye’de yetiştirilen kanatlı hayvanlarda hormon kullanımı tespit edilmemiştir. Bu konuda resmi olarak herhangi bir rapor da yoktur” dedi.
Akdağ, dünya genelindeki birçok ülkede yasal düzenlemelerin, kümes hayvanı eti üretiminde büyüme hormonlarının kullanımını yasakladığını belirtti ve şunları ekledi: “Türkiye’de ve dünya genelinde büyüme amaçlı hormon ve antibiyotik kullanımı yasaktır. Ayrıca modern kanatlı endüstrisi, uluslararası gıda güvenliği standartlarına uymak zorundadır.”
HORMONLU TAVUK ŞEHİR EFSANESİ Mİ?
Akdağ, tavuklarda büyüme hormonlarının yasak olmasının tek engel olmadığını ifade ederek, “Bu durum aynı zamanda kârsız ve etkisiz bir yöntemdir. Hormonlar tavuklarda kullanılmadığından, bu sadece bir hurafedir. Yapılan araştırmalar, hormonların etkili olmasının mümkün olmadığını göstermektedir. Hormonlar, mideye ulaştıklarında parçalanarak etkisiz hale gelir. Dolayısıyla hayvanlara enjekte edilmesi gerekir ki bu da pratikte imkânsızdır” dedi.
“BÜYÜME HORMONU İMPLANTININ TAVUKLARDA ETKİSİ YOK”
Akdağ, büyüme hormonu implantlarının etkisine de değinerek, “Bu implantlar genellikle sığır ve koyunlarda kullanılır. Tavuklar ise pazarlandıklarından büyüme hormonlarının etkisi yoktur. Araştırmalar, androjenik steroidlerin tavuklarda büyümeyi engellediğini ortaya koymaktadır” dedi.
Gıda mühendisi, büyüme hormonu kullanmanın maliyetinin yüksek olacağını belirterek, “Fiyatı artan tavukları satmak oldukça zor olacaktır” dedi.
“TAVUK ETİNİN HORMON DÜZEYLERİNİ DEĞİŞTİRMESİ MÜMKÜN DEĞİL”
Üroloji Uzmanı Prof. Dr. Cüneyt Adayener, tavuk etinde östrojen bulunmadığını ve dolayısıyla hormon düzeylerini değiştirmesinin mümkün olmadığını belirtti. Adayener, “Bazı yasadışı işletmeler hormon kullanıyor olabilir, ancak bu durumların cinsiyet hormonları üzerinde etkisi yoktur” dedi.
“GÜVENİLİR MARKALARDAN ALIŞVERİŞ YAPILMALI”
Adayener, bu konudaki çelişkili araştırmalara dikkat çekerek, “Yasaklı hormonların kullanımı bile cinsel sağlık sorunlarına neden olabilecek seviyede bir östrojen artışına yol açmıyor. Ancak sağlıklı beslenmek için güvenilir ve iyi denetlenen markalardan alışveriş yapmak önemlidir” ifadelerini kullandı.
ASIL RİSK ANTİBİYOTİKLER Mİ?
Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Esat Erdem Türemen, hayvan üretiminde dikkat edilmesi gerekenin hormonlar değil, antibiyotikler olduğunu vurguladı. Türemen, “Denetimsiz üretimlerin antibiyotik direncine yol açtığını ve bu durumun insan sağlığına zarar verdiğini” belirtti.
Türemen, hayvanların kesimden önce antibiyotik kullanmamaları gerektiğini ve bu sürenin dikkate alınmaması durumunda insanlarda alerji ve flora bozukluğu gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
