Besin değeri, yoğun aroması ve nefis lezzetiyle bilinen Türkiye'nin ödüllü kuzugöbeği mantarları dünya çapında büyük ilgi görüyor.
Yıllardır büyük mantarlar yaygındı, ancak son zamanlarda Türkiye'nin Doğu Anadolu ili Elazığ'da 13 kilogram (28,66 pound) ağırlığında devasa bir mantarın keşfi izleyenleri hayrete düşürdü.
Baskil ilçesine bağlı Karagedik köyü sakinleri, tarlada kayaya benzer bir cisim fark etti. İnceleme sırasında bunun büyük bir mantar olduğu ortaya çıktı. Zehirli olmadığını ve yenilebilir olduğunu belirten köylüler, dev mantarı tartıp 13 kilo olduğunu görünce şaşkınlığa uğradı.
2022 yılında Türkiye'nin kuzeybatısındaki Gümüşhane'de bir sakin tarafından 2 kilogram ağırlığında ve 52 santimetre genişliğinde devasa bir kırmızı mantar keşfedildi.
Mantar çeşidi Türkiye'nin her yerinde havaların kıştan ilkbahara değiştiği ormanlık alanlarda yetiştirilmektedir. Çoğunlukla çam ve meşe ağaçları bakımından zengin ormanlarda yetişirler.
Hem taze hem de kurutulmuş olarak satışa sunulmaktadır. Avrupa, kurutulmuş mantarlar için en büyük pazar olarak kabul edilse de kuzugöbeği çeşidine olan talep çok çeşitlidir.
Çorbalarda, soslarda ve ilaçlarda kullanılan mantar sapları %42 oranında yüksek kaliteli protein, temel mineraller ve düşük kaloriye sahiptir ve bu da onları sağlıklı bir beslenme için ideal bir bileşen haline getirir.
