Science Daily‘nin haberine göre, yeni bir araştırma, çeşitli çay türleri, çay poşetleri ve demleme yöntemlerinin sudaki ağır metaller üzerindeki etkilerini mercek altına aldı.
Araştırmacılar, belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri hazırlayarak, bu çözeltileri kaynama sıcaklığına yakın bir dereceye ısıttı. Ardından, farklı sürelerde demlenen çay yapraklarını bu çözeltilere ekledi.
Demleme işlemi sonrasında, çözeltide kalan ağır metal miktarını ölçen bilim insanları, bu verileri başlangıç ve son seviyeleriyle karşılaştırdı.
Sonuçlar, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağlar kurarak sudan bu maddelerin büyük ölçüde uzaklaştırılmasını sağladığını gösterdi.
Ayrıca, demlenme süresinin uzamasıyla birlikte sudaki ağır metal oranının da azaldığı tespit edildi. Bu bağlamda, selülozdan üretilen çay poşetlerinin pamuk ve naylon poşetlere göre daha etkili olduğu vurgulandı.
Bu çalışma, ağır metallerin içme sularında sıkça görüldüğü bölgelerde çayın halk sağlığı açısından olumlu etkiler yaratabileceğini ortaya koydu.
Araştırmanın bulguları, ACS Food Science & Technology dergisinde yayımlandı.
