Türkiye'nin Turuncu Bayrak Programı sürdürülebilirliği teşvik ediyor
Türkiye'de geri dönüşüm odaklı ve gıda israfını önlemeyi amaçlayan çevreci işletmelere verilen turuncu bayrak, 85 otelde dalgalanıyor.
Sıfır atık girişimlerini desteklemek amacıyla 2017 yılında Türkiye'ye özel olarak kurulan Turuncu Bayrak, 2019 yılından bu yana Gıda İsrafını Önleme ve Farkındalık Platformu tarafından 85 kriteri karşılayan otellere veriliyor.
Kültür ve Turizm Bakanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye Aşçılar Federasyonu, Türkiye Restoranlar ve Pastacılar Federasyonu, Türkiye Otelciler Federasyonu, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği, Turist Rehberleri Derneği gibi çeşitli kurum ve kuruluşlar tarafından desteklenmektedir. Turuncu bayrak programı her yıl popülerlik kazanıyor.
Üretimden işleme, depolama, satış ve tüketime kadar gıda hizmetlerinin her yönünü kapsayan turuncu bayrak, gıda israfını önlemeyi ve toplumda farkındalık yaratmayı amaçlıyor.
Çevre dostu oteller
Gıda İsrafını Önleme ve Farkındalık Programı Direktörü ve turuncu bayrak programının koordinatörü Ali Akgün, AA muhabirine, faaliyetleriyle bir yıl içinde 1 milyondan fazla yetişkine ve 100 bine yakın çocuğa ulaştıklarını söyledi.
Akgün, turuncu bayrağın gıda hazırlama, sunum, tüketim, çevre dostu malzeme kullanımı ve karbon ayak izini nötralize etme çalışmalarını kapsayan 85 kriteri içerdiğini söyledi. Bayrağı bu kriterleri karşılayan tesislere teslim ederler ve toplumda farkındalık yaratmaya yönelik faaliyetler yürütürler.
Akgün ayrıca coğrafi işaretli ürünleri kullanmaya ve mevsimsel gıdaları tüketmeye ağırlık verdiklerini vurguladı.
Turuncu bayrağa başvuran tesislere eğitim verme süreçlerini anlatan Akgün, öncelikle ne yapmaları gerektiği konusunda onlara rehberlik yaptıklarını, ardından faaliyetlerini hem yerinde hem de çevrimiçi olarak periyodik olarak takip ettiklerini söyledi.
Akgün, turuncu bayrağın tanınırlığının arttığını kaydetti. Geçen yıl sezonu 47 otelle açtıklarını, 175 otelle kapattıklarını söyledi.
Bu yıl sayıların daha da arttığına dikkat çeken Akgün, şunları kaydetti: "Şu anda sezonun başındayız ve 85 otelde turuncu bayrak dalgalanıyor. 400'e yakın otelle görüşme halindeyiz, yılı yaklaşık 200 otelle kapatmayı planlıyoruz." Hedefimiz milli bir proje olan bu bayrağın tüm otellerimizde dalgalanmasıdır."
Akgün, bayrağı alan otellerde restoran bölümüne "Afiyet Olsun, İsraf Olmasın" yazılı küçük notlar bırakıldığını, yemeğini bitiren misafirlere tabaklarına etiket yapıştırılarak kahve ikram edildiğini anlattı. Ayrıca oteldeki yetişkinler ve çocuklar için hazırlanan farklı faaliyetlerden bahsetti ve tüm bu uygulamaların farkındalığı artırdığını vurguladı.
Turuncu bayrak uluslararası hale geliyor
Ali Akgün, turuncu bayrağın uluslararası alanda da faaliyet göstermeye başladığını belirtti.
Türkiye'deki uygulama alanlarının artmasıyla birlikte yurt dışından da davetler aldıklarını belirtti. Akgün, şöyle konuştu: "Berlin'deki turizm fuarında büyük gruplarla buluştuk ve global anlamda adımlar atmaya başladık. Artık ulusal bir markanın uluslararası bir modele dönüşmesine de sevinçle şahit oluyoruz. İspanya, Romanya ve Almanya'da temsilcilerimiz var, Oradaki ünlü gruplarla temaslara başladık."
Turuncu bayrağın dalgalandığı Lara bölgesinde bir otelin genel müdürü Ahmet Davaz, 2 yıldır bu bayrağa sahip olduklarını söyledi.
Davaz, bayrağın misafirlerin tercihlerine değer kattığını ifade etti.
"Önce personelimize eğitim verdik, ardından misafirlerimize bu konunun ne kadar önemli olduğunu anlattık. Otelimizde 50'nin üzerinde görselimiz var ve 10'un üzerinde aktivite yürütüyoruz. Ciddi bir farkındalık yaratıyoruz. Misafirlerimizden gelen geri dönüşler oldukça olumlu" dedi. .
Davaz, turuncu bayrak programını tüm otel gruplarında yaygınlaştırmayı hedeflediklerini sözlerine ekledi.
