Tarım ve Orman Bakanlığı, ”Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği”ni Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe soktu.
Bu yeni tebliğ ile, tereyağı ve sadeyağın teknik standartlara uygun ve hijyenik bir biçimde üretilmesi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gerekli ürün özellikleri belirlenmiş oldu.
Yeni düzenlemeye göre, çeşnili tereyağı, sadeyağ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı gibi ürünlerde kullanılan süt ve yoğurt, ilgili yönetmeliklere uygun olmalıdır.
Bu ürünlerin kendine has tat, koku, görünüm ve yapıda olması gerekecek ve ”peroksidaz testine” negatif reaksiyon vermelidir.
Üretim sürecinde, teknoloji gereği tipik tat ve aromanın sağlanması amacıyla ”starter kültür” kullanılmasına izin verilecek.
Tereyağında ağırlıkça en fazla %2 tuz bulunacak. Tuzun kuru madde miktarı, süt yağsız kuru madde miktarından ayrı bir şekilde değerlendirilecektir.
Tuz ilave edilmeyen tereyağı, ağırlıkça en az %82 süt yağı, en fazla %2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla %16 su içerecek. Tuz ilave edilen veya çeşnili tereyağı ise en az %80 süt yağı, en fazla %2 yağsız süt kuru maddesi ve %16 su içerebilir.
Çeşnili Tereyağında Taklit Yasak
Çeşnili tereyağında, taklit ve tağşişe yol açabilecek çeşni maddelerinin kullanılması yasak olacak. Sadeyağ ve çeşni maddesi bulunmayan tereyağına aroma verici eklenemeyecek.
Tebliğ kapsamındaki tereyağı çeşitlerine, manda sütü ve yoğurt aromaları gibi süt ve süt ürünleri aroma vericileri eklenemeyecek.
Etiketleme Kuralları Yenilendi
Ürünlerin etiketinde gıda adının temel görüş alanında yer alması zorunludur. Tuz ilave edilmemiş tereyağında ”tuz ilave edilmemiştir” ifadesinin etikette bulunması, tuz ilave edilmiş tereyağında ise içerdiği tuz oranının belirtileceği, ayrıca ”tuzlu” ifadesinin etikette yer alması gerekecek.
Çeşnili tereyağında kullanılan çeşni maddesi ve miktarı da gıda adının yanında belirtilmelidir.
Tebliğ kapsamındaki ürünlerde, tek bir hayvan türüne ait süt veya kremanın kullanılması durumunda hayvan türü etikette belirtilecektir. Farklı hayvan türlerine ait sütlerin karıştırılması durumunda ise, ”inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiştir” gibi ifadelerle bildirilecektir. Ancak bu ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda gibi hayvan türlerine ait görsellere yer verilemeyecek.
Tüketici Koruma Amaçlı Düzenlemeler
Bakanlıktan alınan bilgilere göre, bu tebliğ ile tereyağına yönelik ilave etiketleme kuralları belirlenerek, tüketicilerin korunması, haksız rekabetin önlenmesi ve taklit ile tağşişin engellenmesi amaçlanıyor.
Önceki mevzuatta yer alan ”yarım yağlı tereyağı”, ”dörtte üç yağlı tereyağı” gibi ifadeler, tereyağının ülke için önemli bir geleneksel ürün olması ve günlük diyette yaygın tüketilmesi nedeniyle yanıltıcı olabileceği için tebliğden çıkarılmıştır.
Ayrıca, tereyağı ve sadeyağ dışındaki yağların etiketinde, reklam ve tanıtımında tüketiciyi yanıltıcı ifadeler ve görseller kullanılması yasaklanmıştır.
*Haberin görseli Shutterstock tarafından servis edilmiştir.
*Görsel temsili
