Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı ve ciğerci esnafı Uğurcan Imrak, son olarak Lokantacılar ve Esnaf Odası’nda belirlenen tava ciğer fiyatının 300 TL olduğunu, yeni tarifeye göre bu fiyatın 360 TL‘ye yükseldiğini açıkladı. Ancak, Imrak bu zamlı tarifeyi kabul etmeyeceklerini ve eski fiyatlardan devam edeceklerini vurguladı.
“Zamların Sebebini Anlamıyoruz”
Imrak, yerli müşteriyi kaybetmemenin önemine dikkat çekerek, “Her çıkan tarife aslında bize ve işletmelere zarar veriyor. Bu zammı şahsi olarak onaylamıyorum; bence uygun değil. Sonuçta aldığımız hiçbir ürüne zam gelmedi. Yani zam gelmeden neyin zammını bekliyoruz? Neden bu kadar yüksek zam yapıyoruz?” diyerek tepkisini dile getirdi.
“Müşteri Kaybı Yaşıyoruz”
Zammın müşteri kaybına yol açtığını belirten Imrak, “Oda bunu uygular ve meclis onaylar. Bu nedenle, zammın olması uygun değil. Önümüzde mübarek Ramazan ayı var. Televizyonlarda, diğer büyük şehirlerde bununla ilgili birçok haber görüyoruz ve bu durumu tasvip etmiyoruz. Kendimiz de müşteriyiz; bir yere gittiğimizde pahalı yemek, içecek istemeyiz. Bize gelen müşteriyi aynı şekilde değerlendirmek gerekir. Her tarifeyi astığımızda müşteri kaybediyoruz” şeklinde konuştu.
“Zam Uygulamıyorum, Dayanacağım”
Edirne’nin uzun yıllar Osmanlı’ya başkentlik yapmış olmasına rağmen esnaf olarak bu durumu yeterince değerlendiremediklerini belirten Imrak, “Her işletme, yerli müşterisini bir gözden geçirerek bu durumu değerlendirmelidir. Ben, yerli müşteri portföyümle memnunum ve bu nedenle zam uygulamıyorum. Dükkanlarımdan birinde ciğeri 260 TL‘den, diğerinde ise 270 TL‘den satıyorum. Dayanabildiğim yere kadar dayanacağım” ifadelerini kullandı.
