Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye’de kırmızı et arzını artırmak amacıyla etçi anaç hayvan varlığını yükseltmeye odaklanmışken, Ramazan öncesi karkas et fiyatlarında yüzde 10-15 oranında bir zam bekleniyor.
Zam Süreci Hızlandı
Habertürk’e açıklamalarda bulunan Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, “Her yıl Ramazan öncesinde yaklaşık bir hafta veya on gün önce fiyatlarda hareketlilik başlıyor. Ancak bu yıl bu süreç 15 gün önce başladı. Önceki fiyatlar 340-350 TL arasında seyrederken, şu an 370 TL’ye kadar yükseldi. Bu hafta içinde ek bir artış bekleniyor. Muhtemelen yüzde 10-15 oranında bir zam daha gündeme gelecek. Üç hafta önce gerçekleştirilen yüzde 10’luk zamla birlikte fiyatlar 340 TL’den 370 TL’ye çıktı ve şu anda bunun üzerine ek bir zam da söz konusu” dedi.
İstanbul ve Ankara’da Fiyatlar Sabitlendi
Ramazan öncesinde et fiyatlarına yönelik önemli bir düzenleme yapıldı. Böylece ocak ayı sonunda İstanbul ve Ankara‘da et fiyatları Ramazan süresince sabit tutuldu. PERDER üyesi marketlerde Ramazan boyunca kıyma fiyatı kilogram başına 379 TL, kuşbaşı et ise 399 TL’den satılacak.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, AA’ya verdiği demeçte, Ramazan ayında kırmızı ette arz-talep dengesizliği yaşanmayacağını ve anormal fiyat artışlarının söz konusu olmayacağını belirtti.
Zamların Sebebi Maliyet Artışı
ETBİR Başkanı Yücesan, fiyat artışının nedenleri hakkında şunları söyledi: “Türkiye’de PERDER üyesi marketlerin perakende piyasadaki etkisi sınırlı. Bu nedenle fiyatları büyük ölçüde etkilemiyorlar. Ancak kısmi bir denge sağlıyorlar. Fiyatların artışı, sanayicilerin suiistimal veya fırsatçılık yapmasından değil, doğrudan maliyet artışlarından kaynaklanıyor.”
Geçen Yıl da Aynı Tartışmalar Yaşandı
Geçen yıl bu dönemde kırmızı et fiyatları 400 TL seviyelerinde konuşuluyordu. Ramazan sonrası fiyatlar 310-320 TL’ye düşmüştü. Şu anda ise 320 TL seviyelerinden tekrar 400 TL’ye çıkma eğilimi gözlemleniyor. Üreticilerin bu beklentisi ve pazarın canlanması, fiyatlarda hareketliliğe yol açıyor.
Ramazan Sonrası Fiyatlar Düşer mi?
Yücesan, fiyatların Ramazan sonrası 420 TL’ye çıkabileceğini ancak 370 TL seviyelerine kadar düşebileceğini öngörüyor. Ramazan döneminde alışverişlerin yoğun olması nedeniyle talep azalması fiyatları düşürebilir. Ayrıca, Et ve Süt Kurumu (ESK) ithalatlarına devam ediyor ve her hafta bir fabrikaya 20 ton et gönderiliyor. Bu durum, aşırı fiyat artışı beklenmediğini gösteriyor.
Yılbaşından bu yana kırmızı et fiyatlarında etin cinsine göre yüzde 6,45 oranında bir artış yaşandı. Marketlerde kıyma satış fiyatı 600 TL, kuşbaşı etin satış fiyatı ise ortalama 650 TL’den başlıyor.
