Antika el değirmenleri Türkiye'nin doğusu Sivas'ta yeni amaç buluyor

Sivas'ın Doğanşar ilçesinde, yaklaşık 100 yıl önce un ve bulgurun öğütüldüğü antik taş el değirmenleri, artık yerel bahçelerde büyüleyici aksesuarlar olarak sergileniyor.

Modern değirmenlerin yaygınlaşmasıyla el değirmenleri kullanılmaz hale geldi. Bir zamanlar her evde bulunan taş değirmenler artık sadece anılarda ve müzelerde bulunuyor. Ancak Çatpınar Köyü'nde bazı vatandaşlar bu tarihi eserleri bahçelerinde sergileyerek insanlara geçmişin zorlu yaşam koşullarını ve el emeğinin değerini hatırlattı.

'Taşta öğütülmüş gıda makineleri yener'

Çatpınar Köyü Muhtarı Kamil Kurt, taş el değirmenlerinin onlarca yıl önce bölgedeki dağ yamaçlarından getirilen taşlardan yapıldığını belirtti.

"Biz bu taşa 'seten' diyoruz. Eskiden bu taşın içine bulguru ve bulguru koyup, taşı döndürerek öğütürdük. Günümüzde ise gelişen teknolojiyle bu taşlar antika olarak kalıyor. Görenler nasıl olduğunu bilmeden bunları soruyor. Biz onlara güvenirdik" diye açıkladı.

"65 yaşındayım, 35 yıl öncesine kadar hâlâ kullanıyorduk. Öğütme işlemi bir gün sürüyordu. Hayvanlara bağlardık, hayvanlar döndükçe arkadan taşa tahıl besleyip öğütürdük. Böylece kepeği tahıllardan tamamen ayırmış ve ortaya nefis bir tat çıkmıştır. Günümüzde makineler kepeği yakıp çıkararak öğütüyor, taş değirmenlerin verdiği lezzeti kaybediyor olabilir ama biz yaşayanların ilgisini çekmiyor. O günlerde kullanılan bu taşlar geçmişin anılarını hatırlatıyor" diye konuştu.