Ramazan Bayramı yaklaşırken, tatlıcılar için hareketli günler başladı. Sektör temsilcileri, geçen yıllara göre bir durgunluk yaşandığını belirtse de, tüketiciler bayram baklavasından vazgeçmiyor. İmalathaneler, bu bayram için tam kapasite çalışarak talebe yetişmeye çalışıyor.
Baklavacılarda Yoğunluk Artışı
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım.
Alınan bilgilere göre, Ramazan ayında diğer aylara göre artan yoğunluk, bayramla birlikte daha da belirgin hale geldi. Bayram hazırlıkları içinde olan baklavacılar, mağaza satışlarının yanı sıra online siparişlere de yetişmeye çalışıyor.
Günlük Baklava Tüketim Beklentisi 1750 Ton
BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım, bu bayram süresince Türkiye genelinde günlük 1750 ton baklava tüketimi beklediklerini belirtti. Bu miktarın yaklaşık üçte birinin İstanbul’da gerçekleşmesi öngörülüyor.
Japonya Baklavayı Benimsiyor
Baklava ihracatında önemli bir artış gözlemleniyor. Özellikle Japonya’ya yapılan baklava ihracatında son yıllarda önemli gelişmeler yaşandı. Uzakdoğuluların tatlıya olan ilgisi giderek artarken, Japon pazarında Türk baklavası büyük ilgi görüyor.
Mor Baklavaya İlgi Artıyor
Yıldırım, bu bayramda tüketicilerin en çok klasik fıstıklı ve cevizli baklavayı tercih ettiğini belirtirken, soğuk baklava ve midye baklavanın da popülerlik kazandığını ifade etti. Özellikle şeker hastaları için üretilen mor baklavaya karşı da önemli bir talep olduğunu vurguladı.
Baklava Fiyatları 500 ile 1400 TL Arasında
Mehmet Yıldırım, bayram dönemi yoğunlukta tüketicilere bazı uyarılarda bulundu. Bayramlarda merdiven altı imalatın arttığını belirten Yıldırım, piyasada 150-200 TL gibi düşük fiyatlara baklava satıldığını duyduklarını, ancak bu fiyat aralığında kaliteli ürün bulmanın zor olduğunu ifade etti. Ayrıca, 500 TL altında satılan baklavaların kalitesi konusunda şüphe duyulması gerektiğini söyledi.
Kötü Niyetli Satıcılara Dikkat!
Yıldırım, bazı kötü niyetli satıcıların baklavaların içine ay çekirdeği, bezelye ve yer fıstığı gibi ürünleri gıda boyası ile karıştırarak sattığını, bu durumun özellikle bayram dönemlerinde artış gösterdiğine dikkat çekti.
