Bilim insanları sabah kahvenizdeki çekirdeklerin izini 600.000 yıl öncesine kadar götürdüklerine inanıyorlar

REKLAMCILIK

Gününüze biraz enerji katmak için her sabah içtiğiniz bir fincan kahvenin içine konulan çekirdeklerin muhtemelen 600.000 yaşında olduğunu biliyor muydunuz?

Dünyanın her yerindeki kahve bitkilerinden alınan genleri kullanan araştırmacılar artık, bilim adamlarının Coffea arabica, kahve severlerin ise sadece "arabica" olarak bildiği, dünyanın en popüler kahve türü için bir aile ağacı oluşturmayı başardılar.

Zararlılardan ve iklim değişikliğinden daha iyi korunmak için bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinmeyi ümit eden araştırmacılar, türlerin yaklaşık 600.000 yıl önce diğer iki kahve türünün doğal melezlemesi yoluyla ortaya çıktığını buldu.

Araştırmayı yöneten Buffalo Üniversitesi'nden biyolog Victor Albert, "Başka bir deyişle, insan müdahalesinden önce" dedi.

Bu yabani kahve bitkilerinin kökeni Etiyopya'dır ancak ilk olarak 1400'lü yıllardan itibaren Yemen'de kavrulduğu ve demlendiği düşünülmektedir.

1600'lü yıllarda Hintli keşiş Baba Budan'ın yedi çiğ kahve çekirdeğini Yemen'den anavatanına kaçırarak geri getirdiği ve kahvenin küresel çapta ele geçirilmesinin temelini attığı söyleniyor.

Pürüzsüz ve nispeten tatlı tadıyla ödüllendirilen Arabica kahvesi, artık küresel kahve pazarının yüzde 60 ila yüzde 70'ini oluşturuyor ve Starbucks gibi markalar tarafından üretiliyor.

Gerisi, arabica'nın ebeveynlerinden biri olan Coffea canephora'dan yapılan daha güçlü ve daha acı bir kahve olan Robusta'dır.

Hastalıklara karşı savunmasız

Arabica kahvesinin geçmişini bir araya getirmek için araştırmacılar, Coffea eugenioides adlı başka bir ebeveyn olan C. canephora'nın genomlarını ve aralarında İsveçli doğa bilimci Carl Linnaeus'un Londra'daki Doğa Tarihi Müzesi'nin izniyle 1700'lerden bir örnek de bulunan 30'dan fazla farklı arabica bitkisini inceledi. bitkiye isim vermek için kullanılır.

Çalışma Pazartesi günü Nature Genetics dergisinde yayınlandı. Araştırmaya birçok kahve markasının sahibi olan Nestlé'den araştırmacılar katkıda bulundu.

Arabica bitkisinin popülasyonu, insanlar onu yetiştirmeye başlamadan önce binlerce yıl boyunca dalgalandı, sıcak ve yağışlı dönemlerde gelişti ve kuru dönemlerde acı çekti.

Bu kıt zamanlar, genetik olarak benzer bitkilerin yalnızca az sayıda hayatta kaldığı sözde popülasyon darboğazları yarattı.

Bugün bu durum, arabica kahve bitkilerini, her yıl milyarlarca dolarlık kayba neden olan kahve yaprağı pası gibi hastalıklara karşı daha savunmasız hale getiriyor.

Araştırmacılar, kahve yaprağı pasına dayanıklı bir arabica çeşidinin yapısını araştırdı ve genetik kodunun bitkinin korunmasına yardımcı olabilecek bölümlerini vurguladı.

Araştırmada yer almayan ABD'deki Texas A&M Üniversitesi Kahve Araştırma ve Eğitim Merkezi danışmanı Fabian Echeverria, çalışmanın arabica'nın nasıl ortaya çıktığını açıklığa kavuşturduğunu ve mahsulün korunmasına yardımcı olabilecek ipuçlarını öne çıkardığını söyledi.

Arabica'nın geçmişini ve bugününü keşfetmek, kahve bitkilerini sağlıklı ve kahve fincanlarını gelecekteki sabahların erken saatlerinde dolu tutma konusunda fikir verebilir.