Pide ustası Abdulkadir Bektaş, bölgenin tanınan lezzetlerinden hamsiyi pideyle bir araya getirdikten sonra şimdi de Trabzon’un coğrafi işaretli Yomra elması ile bir inovasyona imza attıklarını duyurdu.
Yaklaşık 40 yıldır babasının mesleğini sürdüren Bektaş, Yomra Belediyesi’nin sosyal sorumluluk projesine destek vererek yerel lezzeti yeniden yorumladıklarını belirtti. Sürekli yenilik peşinde olduklarını ifade eden Bektaş, “1984 yılından beri pidecilik yapıyoruz. Ancak her zaman araştırma ve yenilik içindeyiz. Daha önce hamsiyi pide ile buluşturmuştuk. Yomra Belediye Başkanımız Mustafa Bıyık, çok güzel bir sosyal proje başlattı. Yomra’nın kendine özgü elması tarihsel bir öneme sahip olmasına rağmen bugüne kadar yeterince dikkat çekmemişti. Şimdi bu elma coğrafi işaret aldı. İnsanları teşvik etmek için belediyemiz, Yomra elmasının fidesini yetiştirip vatandaşlara dağıtıyor ve üretilen elmayı satın alıyor. Biz de bu sosyal sorumluluk projesine katkıda bulunmak istedik. Öncelikle elmalardan komposto yaptık ve müşterilerimize ikram ettik. Ardından ise elmayı pideyle buluşturduk. Geçmişte ‘fış fış’ olarak adlandırdığımız, yokluk zamanlarının bir tatlısı vardır. Elma ve armutları toplayıp kuzine sobalarda ya da ev fırınlarında pişirirdik; o lezzet bambaşka olurdu. Biz de bu geleneği yaşatmak istedik ve elmayı üç farklı şekilde müşterilerimize sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık ve şu anda da elma kompostomuzu ikram etmeye devam ediyoruz” dedi.
