Tarım ve Orman Bakanlığı, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı açıklamada, Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile krema ve kaymak üretiminde yeni standartlar getirildiğini duyurdu. Bu yeni düzenlemeye göre, fermente ve ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu hale getirildi. Ayrıca, süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ eklenmesine izin verilmeyecek ve süt proteini dışında herhangi bir protein ilave edilemeyecek.
Çeşnili kremalarda kullanılan malzemelerin etikette açıkça belirtilmesi gerekecek. Kaymak üretiminde ise çeşni maddesi kullanılamayacak. Tebliğin kapsamı dışındaki ürünlerde ise ‘krema’ ifadesinin kullanılması yasaklandı. Eğer hayvan türü tekse, etikette tür adı ve görsel yer alabilecek; fakat farklı türlerden süt karışımı durumunda yalnızca ‘inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir’ ifadesi yazılacak, görsel kullanılamayacak. Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 milimetre punto ile yazılacak. Enzim kullanımı halinde bu durumun etikette belirtilmesi gerekecek. Mevcut üreticilerin, 31 Aralık’a kadar yeni kurallara uyum sağlaması bekleniyor. Raflarda bulunan ürünler ise son kullanım tarihine kadar satışa devam edebilecek.
Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı’nın Açıklamaları
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımda, Resmi Gazete’de yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği”nin yürürlüğe girdiğini belirtti. Yumaklı, tebliğ ile ürün kalitesinin ve tüketici sağlığının güvence altına alındığını vurguladı.
Yumaklı, “Bakanlık olarak kırmızı çizgimiz, vatandaşlarımızın sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimidir. Bu hedef doğrultusunda çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz.” ifadelerini kullandı.
